💡Ny Ordreportal - Se aktuel status >>

Det professionelle køkken

Af: Ulla Bach Jensen
En del af: Ernæringsassistent
Kategori: Skole/lærebøger div.
Kategori nr.: 7790
Varenr.: 2318265
| Stregkode: 9788770825412
Direkte | Leverandør: DBK - Bogdistribution
Vælg format:
Hæftet Hæftet Hæftet
Lager status
  • IR Lager
  • IR Fysisk lager
  • Næste ankomstdato til IR's lager -
  • Butik bestilling
  • Resv. antal
  • Disp. lager

Beskrivelse

NU i anden udgave
Det professionelle køkken dækker faget Metodik, produktion, planlægning, kalkulation og kvalitet for ernæringsassistenter. 
Teorien følges op af praktiske eksempler samt opgaver, der perspektiverer stoffet.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Den professionelle forplejning TilberedningsmetoderPlanlægning af køkkenets arbejdsopgaverBæredygtig produktion i det professionelle køkkenArbejdsmiljø i det professionelle køkkenBeregning/kalkulationKvalitetsarbejde i det professionelle køkken

Detaljer
  • EAN
    9788770825412
  • Vægt
    506 g
  • Disponent
    Direkte titel
  • Forfatter
    Ulla Bach Jensen
  • Serie
    Ernæringsassistent
  • Forlag
    erhvervsskolernes Forlag
  • Udgave
    2
  • ISBN
    9788770825412
  • Sprog
    Dansk
  • Orginalsprog
    Dansk
  • Sideantal
    208
  • Udgivelsesdato
  • Format
    Hæftet
  • Themakode
    YPMT4
  • Kategori
    Skole/lærebøger div.
  • Kategori nr
    7790
  • Lev. varenr.
    32697788
  • Højde/Dybde (mm)
    13 mm
  • Bredde (mm)
    171 mm
  • Længde (mm)
    240 mm