💡Ny Ordreportal - Se aktuel status >>

Tankeføde

om mad, måltider og fødevarer i sammenhæng

Af: Steen Brock Rasmussen & Anders Moe Rasmussen og Brian Benjamin Hansen
Kategori: Mad/vin div.
Kategori nr.: 7290
Varenr.: 1502084
| Stregkode: 9788788663297
Direkte | Leverandør: Diverse kreditorer (bibi)

Vælg format:
Lager status
  • IR Lager
  • IR Fysisk lager
  • Næste ankomstdato til IR's lager -
  • Butik bestilling
  • Resv. antal
  • Disp. lager

Beskrivelse

Tankeføde følger hele fødekæden fra mark til bord og dækker såvel naturvidenskabelige, teknologiske, kulturelle, politiske og sakrale aspekter af fødevarernes rejse.

Bogen er en tænksom beretning, som spænder fra de allernyeste dyrknings- og forædlingsmetoder, over madens og kogekunstens spraglede kulturhistorie til måltidets rituelle praksis. Mad og føde er både elementære menneskelige behov, men udgør også en kampplads, hvor de mest forskelligartede interesser brydes. Maden er en scene med ydere og nydere, eksperter og forbrugere som aktører i et spil om sundhed, velvære, livsstil og identitet. Den er også stedet, hvor globaliseringens drama udspilles i nye madskikke og spisevaner, samtidig med at en ny bevidsthed om det lokale, egnsretter, lokalmejerier og lokalbryggerier tager form.

Detaljer

  • EAN
    9788788663297
  • Vægt
    0 g
  • Disponent
    Direkte titel
  • Forfatter
    Steen Brock Rasmussen, Anders Moe Rasmussen og Brian Benjamin Hansen
  • Forlag
    Philosophia
  • Udgave
    1
  • ISBN
    9788788663297
  • Sprog
    Dansk
  • Orginalsprog
    Dansk
  • Sideantal
    237
  • Udgivelsesdato
  • Format
    PAPERBACK
  • Themakode
    WBA, DNT, KCVD, TDCT
  • Kategori
    Mad/vin div.
  • Kategori nr
    7290
  • Lev. varenr.
    99999999
  • Højde/Dybde (mm)
    13 mm
  • Bredde (mm)
    170 mm
  • Længde (mm)
    250 mm