Syltedronningen

Syltedronningen Helena har en mission: Hun vil gerne have alle til at sylte - fordi syltning er livskvalitet, og når først man har stiftet bekendtskab med Helena Graystons lækre syltede tilbehør, får man også lyst til selv at sylte. Hun forstår nemlig at sammensætte smage, så resultatet bliver helt utrolig lækkert.

I denne bog bringes 54 opskrifter på syltet tilbehør til morgenmad, brunch, frokost, eftermiddagsmad og aftensmad. De 6 af opskrifterne er leveret af andre, bl.a. erhvervsmanden Asger Aamund og Pam Corbin kendt fra River Cottage.

Helena kalder sin syltning for moderne, bl.a. fordi hun bruger mindre sukker og tilbereder mindre portioner – for smagens skyld. Moderne syltning er et madhåndværk, som rækker langt ud over det gammeldags husmoderlige vinterforråd af syltede råvarer.

Navnet ”Syltedronningen” erhvervede hun sig, da hun vandt Politikens syltekonkurrence i 2013 med en rabarbermarmelade. Efterfølgende vandt hun en guldmedalje i England for en grapefrugtmarmelade, og hun sluttede samtidig venskab med en af dommerne, Pam Corbin, den berømte syltedame fra River Cottage. De udveksler nu opskrifter med hinanden.