Proteiner

Metoder til oprensning og karakterisering af proteiner anvendes i dag til utallige formål spændende fra industriel fremstilling af levnedsmidler, kosmetik og lægemidler til biokemisk og biologisk grundforskning.
Man benytter i alle tilfælde de samme grundlæggende metoder til at adskille et enkelt protein fra en blanding, fx et vævsekstrakt og til den efterfølgende karakterisering. De omfatter:
- Dannelse af grovekstrakt.
- Grovoprensning.
- Søjlekromatografi.
- Bestemmelser af proteinkoncentrationer.
- Elektroforese.
- Produktion af proteiner vha. rekombinant teknik.
- Spaltning og sekventering af proteiner.
- Aminosyreanalyse.
- Søgning i molekylærbiologiske databaser.

Bogens forfattere beskriver den praktiske udførelse af metoderne og giver teoretisk grundlag for overvejelser i forbindelse med deres anvendelse.

Herudover indeholder bogen kapitler om proteinkemiens danske historie, proteiners opbygning, deres stabilitet under oprensning, om massespektrometri, databehandling og om strategiske overvejelser under jagten på et ønsket protein.

Bogen henvender sig til alle faggrupper (fx biokemikere, læger, farmaceuter, ingeniører, laboranter og bioanalytikere), der arbejder med eller skal til at arbejde med oprensning og karakterisering af proteiner. Bogen er opbygget på en måde, der gør den særdeles velegnet som lærebog på uddannelser for alle de relevante faggrupper.