💡Ny Ordreportal - Se aktuel status >>

Produktionshygiejne

Af: Lotte Mollerup
Kategori: Skole/lærebøger div.
Kategori nr.: 7790
Varenr.: 1660307
| Stregkode: 9788770821032
Direkte | Leverandør: Diverse kreditorer (bibi)
Vælg format:
Hæftet
Lager status
  • IR Lager
  • IR Fysisk lager
  • Næste ankomstdato til IR's lager -
  • Butik bestilling
  • Resv. antal
  • Disp. lager

Beskrivelse

Bogen giver en grundig indføring i centrale hygiejnebegreber ved behandlingen af fødevarer i de offentlige køkkener, store som små. Bogen har fokus på egenkontrol og omhandler desuden emner som mikrobiologi, skadedyrsbekæmpelse og almen fødevarehygiejne, ligesom miljøhensyn inddrages.

Detaljer
  • EAN
    9788770821032
  • Vægt
    0 g
  • Disponent
    Direkte titel
  • Forfatter
    Lotte Mollerup
  • Forlag
    Erhvervsskolernes Forlag
  • Udgave
    3
  • ISBN
    9788770821032
  • Sprog
    Dansk
  • Orginalsprog
    Dansk
  • Sideantal
    184
  • Udgivelsesdato
  • Format
    Hæftet
  • Themakode
    KNS, JNUM, TDCT
  • Kategori
    Skole/lærebøger div.
  • Kategori nr
    7790
  • Lev. varenr.
    99999999