Ost

I Ost kan du læse om alle de vidunderlige oste, der kommer fra italien, og finde inspiration til at bruge dem - alene og i velsmagende retter. Bogen indledes med et afsnit om ostens oprindelse, produktionsteknik og de mest berømte ostetyper gennemgås. Lav fx en lækker omgang tagliatelle med radicchio, rucola og gedeost, eller server en svampet spinatomelet med bøffelmozzarella. Bagerst i bogen kan man gøre stjernekokkene kunsten efter, når de afslører deres bedste opskrifter med ost. Lav fx Silvio Battistonis Parmasan-soufflé med sort norcia-trøffel.
Til hver opskrift angives sværhedsgrad, forberedelses- og tilberedningstid og forslag til vin, der passer til.