Okholm 2000

Middellevetiden i Danmark har i købet af 1990'erne været faldende og er lavere end i de lande, vi normalt sammenligner os med. Okholm 2000 skitserer hvordan vi kan forebygge overflødige dødsfald ved at være opmærksom på de usunde og dødelige bestanddele i vores ernæring - faktorer der forårsager bl.a. hjerte-karsygdomme, hjerneblødninger og krafttilfælde.
Der er mange sygdomsfaktorer. For eksempel forkert kost. Forl lidt Madpyramide, for meget kød og fedt, og for lidt olivenolie. For lidt fuldkornsbrød, kartofler, fugt og grønsager, juice og kærne- eller skummetmælk. For mange saltede produkter, for mange nitritsaltede kødvarer. For lidt kosttilskud. For få vitaminer og mineraler, blandt andet C-, D- og E-vitamin. Og caroten. For lidt calcium, kalium og magnesium. For lidt zink og selen. Og andre antioxidanter som Q10 og rødvin. Måske for meget spiritus og cigaretter.