Min mors opskrifter

Min mor, Hanna Kirstine Krogh Jensen, født Mortensen (1912-1997), kom til verden i Nordby på Fanø. Som ung kom hun på husholdningsskole og bevarede hele livet en glødende interesse for at lave sund og god mad. Hun skrev de opskrifter, hun holdt mest af, ned i en kolonnebog. Det er den, jeg nu udgiver, forhåbentlig til glæde for andre. Det er for det meste mad fra 1950’erne, som viser tidens tendenser. Min mor brugte tit ovnen med ildfaste fade, det gav hende større frihed og tid til noget andet imens. Hendes mest benyttede ingredienser var løg, persille, purløg, karry, og så var hun glad for hyben i alle former.