💡Ny Ordreportal - Se aktuel status >>

Mad + mennesker

Køkkenassistenter

Af: Hanne Hyldgaard Langager
Kategori: Skole/lærebøger div.
Kategori nr.: 7790
Varenr.: 1467750
| Stregkode: 9788778814104
Direkte | Leverandør: Diverse kreditorer (bibi)
Vælg format:
Hæftet
Lager status
  • IR Lager
  • IR Fysisk lager
  • Næste ankomstdato til IR's lager -
  • Butik bestilling
  • Resv. antal
  • Disp. lager

Beskrivelse

Bogen er en introduktion til køkkenassistentuddannelsen og er beregnet til de 5 ugers uddannelsesspecifikke områdefag på grundforløbet.

Bogen beskriver emner som: Kostanbefalinger til normalkost; Menuplanlægning; Storkøkkenproduktion; Produktionsformer i storkøkkener; Kvalitetsvurdering af maden i køkkenet; Distribution samt Serveringsformer.

Detaljer
  • EAN
    9788778814104
  • Vægt
    0 g
  • Disponent
    Direkte titel
  • Forfatter
    Hanne Hyldgaard Langager
  • Forlag
    Erhvervsskolernes Forlag
  • Udgave
    1
  • ISBN
    9788778814104
  • Sprog
    Dansk
  • Orginalsprog
    Ukendt sprog
  • Sideantal
    93
  • Udgivelsesdato
  • Format
    Hæftet
  • Kategori
    Skole/lærebøger div.
  • Kategori nr
    7790
  • Lev. varenr.
    99999999