Macarons

LIV OG SIMONE oversætter i denne bog et sprog til et andet. Faktisk oversætter de ikke bare fransk til dansk, de oversætter og simplificerer også noget, der for mange er uforståeligt og lidt et “ukendt land” – de gør nemlig den lille franske macaron folkelig og lige til. Den lille burgerlignende kage har tit lidt fine fornemmelser, men faktisk helt uden grund. Liv og Simone viser nemlig i denne bog, at den ikke er sværere at lave end fx lagkagen, hvor alle kan være med – det handler om lag, og om at holde “fødderne på jorden”.

Macarons er opbygget af en top og bund og en form for fyld i midten. Det lyder simpelt, men den lille runde kage kan byde på nogle udfordringer. Derfor er bogen opbygget fra A-Å, hvor du får viden, teknikker, step-by-step-guides samt tips og tricks til at få macaronen “på fødderne”. Du kan læse bogen fra start til slut, men du kan også bruge den som et opslagsværk til fx en specifik teknik eller til inspiration. Du får grundopskrifter på alverdens macaronskaller, kompotter, ganacher og andet fyld samt de fineste pynteteknikker. Det giver alt sammen en god forståelse af kagens opbygning, men det giver dig også muligheden for at sammensætte dine helt egne franske mestermærker – som Liv og Simone jo altid gerne vil slå et slag for. Bagerst i bogen har Liv og Simone selv udviklet og sammensat 50 opskrifter på de fineste og lækreste macarons, som både mave og øjne bliver glade af.

Denne leksikonbog er den 7. i rækken og dermed endnu en i Liv og Simones leksikonserie, som giver dig grundviden, opskrifter og inspiration inden for brød, flødeboller, fyldte chokolader, chokoladebarer, dragées, lagkager og nu også macarons. LIV MARTINE & SIMONE THORUP ERIKSEN har sammen udgivet over 30 bøger og har sammen det populære kageunivers @kagetid og platformen kagetid.dk.