Alle ved, at Jesper Koch kan lave mad på allerøverste hylde. Vi har set ham på tv som dommer i MasterChef Danmark, vi har fulgt ham i Koch’en på toppen, og vi kender hans kompromisløse jagt på den perfekte smag.
Men hvad spiser Koch’en egentlig selv derhjemme på en helt almindelig hverdag, når børnene er sultne, og tiden er knap?
I Hvad spiser Koch’en? åbner Jesper Koch døren til sit eget køkken og deler 75 opskrifter på den mad, han faktisk laver til familien derhjemme. Her er ingen komplicerede restaurantklassikere eller uopdrivelige råvarer – men favoritretter, der kan laves på en almindelig hverdag, og som samtidig smager af noget.
Bogen er gennemsyret af Kochs grundlæggende holdning: Det handler om håndværk, råvarer og ærlig smag.
Opskrifterne er udviklet, testet og tilpasset i et hjem med tre børn – med fokus på, at alle ved bordet kan være med. Der er retter, der lokker de lidt mere forsigtige smagsløg ud på dybere vand, og klassikere, der får nyt liv med små, geniale greb. Gennem årene har Jesper Koch gjort sig mange erfaringer med, hvordan man videregiver lysten til at smage på verden – erfaringer, han generøst deler ud af i bogen, og omsætter til konkret hjælp i køkkenet: nemme teknikker, smagsgivere, basis-saucer og tilberedningsmetoder, der løfter selv de mest hverdagsagtige ingredienser.
Hvad spiser Koch’en? er en kogebog til dem, der gerne vil lave rigtig mad til daglig – uden at stå i køkkenet hele aftenen.
