💡Ny Ordreportal - Se aktuel status >>

Flambering og tranchering

Af: Merete Kudsk Jensen & Claus Møller Andersen
En del af: Køkken-, hotel-, restaurantuddannelse
Kategori: Skole/lærebøger div.
Kategori nr.: 7790
Varenr.: 1492116
| Stregkode: 9788778815835
Direkte | Leverandør: Diverse kreditorer (bibi)
Vælg format:
Hæftet
Lager status
  • IR Lager
  • IR Fysisk lager
  • Næste ankomstdato til IR's lager -
  • Butik bestilling
  • Resv. antal
  • Disp. lager

Beskrivelse

Flambering og tranchering beskriver udstyr, teknik og råvarer ved de to håndværk, hvor tjeneren ud over sin faglige kunnen også skal demonstrere kunstnerisk sans

Detaljer
  • EAN
    9788778815835
  • Vægt
    0 g
  • Disponent
    Direkte titel
  • Forfatter
    Merete Kudsk Jensen, Claus Møller Andersen
  • Serie
    Køkken-, hotel-, restaurantuddannelse
  • Forlag
    Erhvervsskolernes Forlag
  • Udgave
    2
  • ISBN
    8778815835
  • Sprog
    Dansk
  • Orginalsprog
    Dansk
  • Sideantal
    71
  • Udgivelsesdato
  • Format
    Hæftet
  • Themakode
    WBA
  • Kategori
    Skole/lærebøger div.
  • Kategori nr
    7790
  • Lev. varenr.
    99999999