Med bogen Festmad Hverdagsmad vil Morten Køster vise, hvordan man ved simple teknikker og principper kan anvende sine rester fra festmåltidet til et eller flere efterfølgende hverdagsmåltider.
Bogen giver opskrifter på både det store festmåltid og et efterfølgende hverdagsmåltid, hvor der bliver gjort brug af de rester, som mange ofte ikke ved, hvordan de ellers kan anvende.
Principperne i denne bog er direkte taget fra det professionelle køkken, hvor kokke optimerer alle sider af en ret, således at intet går til spilde.
Morten Køster har i mange år haft restauranten No 1 i København. Han kreerer moderne fransk mad med dybe rødder i den traditionelle franske kokkeskole, men med plads til leg i form af mere moderne indslag.
