Ernæringslære giver redskaberne til den rette kostsammensætning.
Den indeholder en gennemgang af menneskets fordøjelse i detaljer samt en beskrivelse af energigivende stoffer, vitaminer og mineraler. Desuden fokuseres på anbefalinger om mad til forskellige grupper.
Bogen indeholder følgende kapitler:
Redskaber til rigtig kostsammensætning
Kroppens opbygning og funktioner
Fordøjelseskanalen
Fordøjelsen
Maden - kroppens brændstof
Energigivende stoffer
Vitaminer - de små igangsættere
Mineraler - de små nødvendigheder
Mad til forskellige grupper
I denne femte udgave er billedsiden helt skiftet ud, og bogen fremtræder med et nyt udseende.
