Den perfekte bøf

Sagen er bøf! Men præcis hvordan tilbereder du Den perfekte bøf? Bogen fortæller alt om • Kødkvalitet og kvægracer • De bedste bøf- og oksekødsudskæringer og deres anvendelse • At udvælge det perfekte stykke kød, når du køber ind • Rigtig krydring, bruning og stegning med og uden flotte grillstriber • At mærke, når bøffen er klar • Den perfekte vin til den perfekte bøf. Du får også opskrifter på 25 verdensberømte bøffer – fra T-bone til Tatar og Tournedos Rossini – samt klassiske saucer som bearnaise og bordelaise. Desuden gyldne, hjemmelavede pommes frites og andet oplagt tilbehør.