Almen fødevarehygiejne

Almen Fødevarehygiejne er materiale til certifikatuddannelsen, det obligatoriske 24 timers kursus for dem, der arbejder med fødevaretilberedning og ikke har uddannelse i forvejen. Hæftet kan også med fordel anvendes til undervisningen i grundfaget Hygiejne (suppleret med stof fra hæftet Sundhed om de fysiske og psykiske behov, kroppen har).

Hæftet gennemgår systematisk de kritiske punkter, der findes i håndteringen af varer, fra de leveres, til de er fortæret. Naturligvis med en vejledning i, hvordan man afhjælper punkterne.

20. udgave er opdateret til nyeste lovændringer. Der medfølger cd´rom, der supplerer gennemgangen af fødevarehygiejnen.

På hjemmesiden kan du altid finde de nyeste opdateringer til materialet m.m.