Lokal Kærlighed

Lidt om bogen: Lokal kærlighed er en hyldest til det nære og lokale – til vores gæster og stamgæster, til vores familier og det, vi kommer fra, til vores leverandører og til alle, som brænder for økologi, bæredygtighed og dyrevelfærd.
I glæde over livet og i respekt for det enkelte dyr har vi her lavet en bog med inspirerende opskrifter på indmad, klassiske retter og mere utraditionelle udskæringer.
Vi har ønsket at lave en anderledes kogebog med fokus på kød. Kapitlerne i bogen er opdelt efter udskæringer, og vi har forsøgt at komme bredt rundt.
Der er nytænkninger, gode gammeldaws opskrifter og bare mange gode kødretter, som også er at finde på menuen i vores hyggelige madbodega.
Vi ønsker at minimere madspild, fremme dyrevelfærd, bæredygtighed, købe lokalt og spise mad med god samvittighed, uden at det bliver for opskruet.

Sådan skriver Martin Guf og Teitur om deres ny og meget anderledes kogebog, som udkommer på forlaget Madwork.

Martin Guf Becker Rasmussen og Teitur Thorstein Christensen, som har kreeret alle bogens opskrifter, er til daglig kokkene bag restauranten Nose2tail i Kødbyen i København. Martin Guf er også kendt som kok i Go´ morgen Danmark.
Bogens flotte billeder er taget af Stine Christiansen fra Skovdal & Skovdal Foto/film, og opsætningen af bogen har reklamebureauetFingerspitz stået for.