Sikre spisesvampe i de vestjyske plantager

Syv regler for sikker svampejagt:

1 spis kun svampe, du er 100% sikker på. Det er bedre at kassere ti svampe for meget end én for lidt .!

2 Brug kun friske og faste eksemplarer. De fleste, der bliver syge af svampe, har ikke spist giftsvampe, men spisesvampe, der var for gamle eller for dårlige.

3 Skær foden af svampen og rengør dem omhyggeligt i skoven. Så holder de sig bedre, og rengøringen i køkkenet bliver lettere.

4 Transporter svampene i en rummelig kurv, så de får rigelig luft - aldrig i plastposer eller lukkede beholdere.

5 Tilbered normalt svampene samme dag, som de er samlet. Kun meget gode og faste svampe kan eventuelt opbevares til næste dag i køleskabet.

6 Spis en lille portion første gang, du prøver en ny svamp. Alle kan være overfølsomme overfor bestemte svampearter.

7 Undlad at gemme og opvarme svamperetter.